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Itiúba a Rapadura e o Padrinho

DIVERSOS
Autor: Fernando Pinto de Carvalho

A rapadura é originária dos Açores e/ou das Ilhas Canárias. Surgiu no século XVI para solucionar o transporte de açúcar em quantidades individuais, pois o açúcar granulado umedecia e melava facilmente. Como todos sabem, ela é feita da cana-de-açúcar e é mais nutritiva do que o açúcar granulado. O seu nome originou-se da raspagem das camadas espessas de açúcar presas às paredes dos tachos utilizados para a fabricação do mesmo. O nordeste sempre foi o maior produtor e consumidor do Brasil e Itiúba, embora nada contribuísse na produção, era uma grande consumidora. Existiam casas que só comercializavam rapaduras e nada mais. Lembro-me das casas especializadas nessas vendas pertencentes aos Srs. Pedro Ramiro e José Prata, mas existiam outras e na feira livre dos sábados o que não faltava era vendedor de rapaduras de todos os tipos. Ela era mais barata do que o açúcar granulado e era consumida largamente, naturalmente e substituindo o açúcar em doces, café, sucos, sobremesa, etc. Nas regiões mais pobres era consumida com farinha de mandioca para substituir as refeições. Eu tenho até uma história pessoal onde a rapadura é um item importante. Quando eu era pequeno o Sr. José Prata era nosso vizinho, não tinha filho na época e gostava muito de mim. Dava-me presentes bons e quando eu passava perto da casa comercial dele não deixava nunca de me dar um pedaço de rapadura serenta, que era a mais gostosa.  Na época do meu batismo meus pais deixaram-me escolher o padrinho e eu prontamente escolhi o Sr. José Prata. Depois da realização do batismo alguém me perguntou porque ele foi o escolhido e eu não titubeei, respondi imediatamente: - Porque ele me dá rapadura! Todos ficaram surpresos, inclusive o padrinho. Não fora pela sua atenção e dedicação; não fora pelo último e valioso presente, um lindo terninho que eu usava sempre quando ia aos aniversários dos amiguinhos ou quando ia tirar fotografias que, na época, eram ocasiões especiais. Foi pelos pedaços de rapadura. Era a sinceridade infantil em sua plenitude que, com o tempo, vai diminuindo em alguns.