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A Nossa Culinária

ALIMENTOS E BEBIDAS
Autor: Valmir Simões

Antigamente era comum ir até a feira livre, aos sábados, em nossa querida Itiúba, e encontrar todo tipo de caça moqueada exposta para a venda e é claro que naquela época nem se falava em IBAMA. Tatus, pacas, mocós e preás eram as caças mais procuradas para o almoço do domingo. A nossa alimentação durante a semana seguia mais ou menos um padrão: carne do sol com farofa dágua, galinha de molho pardo, carneiro, bode, sarapatel, pirão com fatada fresca de boi, porco assado e meninico de carneiro (buchada), que era sempre uma comida forte e bem temperada. Aos domingos sempre pintava uma novidade como as que enumeramos e mais a tradicional "cagada", que era um ensopado de cágado com leite de ouricuri.